品牌 | 其他品牌 | 貨號(hào) | 食品級(jí) |
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規(guī)格 | 25kg*1 | 供貨周期 | 現(xiàn)貨 |
主要用途 | 食品、飼料增甜、功能性甜味劑等 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥 |
河北低聚半乳糖生產(chǎn)廠家
低聚半乳糖簡(jiǎn)介:
品名:低聚半乳糖
英文名稱(chēng):Galactooligosaccharides,GOS
分子式:(C6H11O5)nn為2-8
性質(zhì):低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖為原料,經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵,生成半乳糖和葡萄糖,并通過(guò)轉(zhuǎn)半乳糖苷的作用,將水解下來(lái)的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清為原料,經(jīng)酶解合成噴霧干燥等工藝精制而成的乳白或微黃色粉末,是母乳化的功能性低聚糖。
性質(zhì):低聚半乳糖是一種具有自然屬性的功能性低聚糖。低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性,不會(huì)因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中的高溫殺菌及人體胃酸所分解而失去其本來(lái)應(yīng)有之特性,而低聚果糖則不具備這些特性。低聚半乳糖能有效地被雙歧桿B菌和乳酸桿A菌同時(shí)利用。低聚果糖FOS等低聚糖則只可被乳酸桿A菌利用,對(duì)雙歧桿B菌則不明顯。
二、低聚半乳糖主要用途:
在自然界中,動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正,熱值較低(7.1J/g),甜度為蔗糖的2040,保濕性強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性,100下加熱1h或120下加熱30min后,低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng),可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。
三、低聚半乳糖作用:
低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性,不會(huì)因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中的高溫殺菌而失去其本來(lái)應(yīng)有之特性,而低聚果糖則不具備這些特性。
1、嬰兒食品:使嬰兒配方食品的成分更趨近母乳,有助于建立嬰兒腸道內(nèi)的雙歧桿菌群。
2、保健食品:調(diào)節(jié)腸道菌群、改善。
3、功能飲料:因其對(duì)熱及酸安定,故可添加于功能性飲料及清涼飲料。
4、藥品類(lèi):特定藥品中添加低半乳聚糖,可使腸道中雙歧桿菌及乳酸菌增殖,進(jìn)而阻止其它有害菌之生成,以減少毒素之吸收,可避免肝功能下降、等
河北低聚半乳糖生產(chǎn)廠家
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