品牌 | 其他品牌 | 貨號 | 結(jié)晶果糖的生產(chǎn)廠家 |
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規(guī)格 | 25kg/袋裝或桶裝 | 供貨周期 | 現(xiàn)貨 |
主要用途 | 食品、飼料增甜、功能性甜味劑等 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥 |
結(jié)晶果糖的生產(chǎn)廠家
一、簡介
果糖在低溫時甜度增加,且冰點低,對冰晶生成控制性好。因此果葡糖漿用于冰淇淋,雪糕等冷凍食品更為適宜。
二、性狀
外觀 :白色自由流動晶體
滋味: 清甜,非常甜
氣味: 無臭
果糖(含量): 99.9% HPLC
葡萄糖: <0.1 % HPLC
三、用途
營養(yǎng)型甜味劑;加工助劑;賦形劑。甜味強(qiáng)而純的優(yōu)良甜味劑,適用于各種食品。由于有良好的吸濕性,故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果,以防止結(jié)晶發(fā)砂。主要用于糖果和嬰兒飲料。
果糖還具有很好的甜味協(xié)同作用,可同其它甜味劑混合使用。這種協(xié)同機(jī)制在果糖與其它高甜度化學(xué)合成甜味劑白糖的混合使用中顯得更加突出。一方面可使甜味劑甜度大大提高,另一方面可減少或清除糖精鈉或蛋白糖的苦澀味和其它不良后味。
在軟飲料中,可以和大多數(shù)甜味劑起協(xié)同增效作用,掩蓋甜味劑后苦味。果糖是運(yùn)動飲料的甜味劑,因為果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖,有助于機(jī)體的再水合作用;此外,果糖還能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。
乳制品和甜食:果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味劑。由于果糖增加了甜度,從而降低了產(chǎn)品的熱量,同時水果味和巧克力風(fēng)味得到增強(qiáng)。由于果糖的冰點降低作用,用果糖作為甜味劑的冰淇淋較柔軟,沒有粉質(zhì)口感
(1)果糖甜度高,有水果香味。
(2)食品中的其它應(yīng)用舉例
① 增進(jìn)風(fēng)味、以清涼甜味為特點:各種健康食品、飲料、運(yùn)動員飲料、嬰兒食品
② 保濕效果為特點:蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西點、日式糕點
結(jié)晶果糖的生產(chǎn)廠家
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