結(jié)晶果糖的生產(chǎn)廠家

一、簡介

果糖在低溫時甜度增加，且冰點低，對冰晶生成控制性好。因此果葡糖漿用于冰淇淋，雪糕等冷凍食品更為適宜。 

二、性狀

外觀 ：白色自由流動晶體 
滋味： 清甜，非常甜 
氣味： 無臭 
果糖（含量）： 99.9％ HPLC
葡萄糖： ＜0.1 ％ HPLC 

三、用途

營養(yǎng)型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強(qiáng)而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結(jié)晶發(fā)砂。主要用于糖果和嬰兒飲料。

果糖還具有很好的甜味協(xié)同作用，可同其它甜味劑混合使用。這種協(xié)同機(jī)制在果糖與其它高甜度化學(xué)合成甜味劑白糖的混合使用中顯得更加突出。一方面可使甜味劑甜度大大提高，另一方面可減少或清除糖精鈉或蛋白糖的苦澀味和其它不良后味。

在軟飲料中，可以和大多數(shù)甜味劑起協(xié)同增效作用，掩蓋甜味劑后苦味。果糖是運(yùn)動飲料的甜味劑，因為果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖，有助于機(jī)體的再水合作用;此外，果糖還能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。

乳制品和甜食：果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味劑。由于果糖增加了甜度，從而降低了產(chǎn)品的熱量，同時水果味和巧克力風(fēng)味得到增強(qiáng)。由于果糖的冰點降低作用，用果糖作為甜味劑的冰淇淋較柔軟，沒有粉質(zhì)口感

（1）果糖甜度高，有水果香味。
（2）食品中的其它應(yīng)用舉例
① 增進(jìn)風(fēng)味、以清涼甜味為特點：各種健康食品、飲料、運(yùn)動員飲料、嬰兒食品
② 保濕效果為特點：蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西點、日式糕點  

結(jié)晶果糖的生產(chǎn)廠家