河北乳清蛋白粉生產(chǎn)廠家

乳清蛋白粉簡介：

乳清蛋白質(zhì)粉是采用*工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質(zhì)，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成諸多優(yōu)勢(shì)被推為“蛋白”。

產(chǎn)品說明乳清蛋白質(zhì)粉是新西蘭進(jìn)口優(yōu)質(zhì)乳清為原料，，無污染。蛋白質(zhì)含量超過80%，消化吸收率高達(dá)100%。乳清蛋白質(zhì)粉富含人體所必需的8種氨基酸，低熱量低脂肪符合現(xiàn)代人的健康理念和營養(yǎng)需求。

產(chǎn)品英文名稱：LACTALBUMIN HYDROLYSATE

CAS編號(hào)：68458-87-7

別名：乳清蛋白粉

分子式：有

EINECS編號(hào)：270-615-9

型號(hào)：食品級(jí)

主要營養(yǎng)成分：蛋白

外觀：白偏黃

分離乳清蛋白被稱為蛋白，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)，是*的人體優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充劑之一。乳清蛋白是從牛奶中提取出來的，牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%，可見彌足珍貴。

 【性狀】：白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝膠性和營養(yǎng)價(jià)值。重要成分有乳糖、無機(jī)鹽、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性維生素B1、B2等。成品中的蛋白質(zhì)含量比普通乳清高（不得低于25%），而其他非蛋白質(zhì)部分的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。

應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

河北乳清蛋白粉生產(chǎn)廠家