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產品名稱：    富馬酸亞鐵

英文名稱：    Ferrous fumarate

CAS NO:       141-01-5

分子式：       C4H2FeO4

分子量：       169.90

熔 點 gt;280

外觀：橙紅色或紅棕色粉末。

含量：99

干燥失重1.5

富馬酸亞鐵為橙紅色或紅棕色粉末。（粒徑越小，水分越低，顏色越淺）無臭，富馬酸亞鐵稍有咸澀味，富馬酸亞鐵微溶于酸，富馬酸亞鐵幾乎不溶于水和乙醇。

產品性質

1、吸收速度快，生物效價高，能促進生長，提高飼料報酬，可替代或部分替代無機鐵

2、相容性好，具有協(xié)同作用。能有效避免添加無機鐵對維生素等活性物 質的破壞

產品用途

大量用于食品及飼料添加劑。 食品可用于谷類及制品，飲料，乳制品，食品，高鐵谷類及制品，食鹽，夾心糖，含乳固體飲料，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料。富馬酸亞鐵用于缺鐵性貧血，含鐵量高，在水中溶解性好，而且很難被氧化成三價鐵，所以人體吸收好，服用后人體血清鐵值很快上升，并能保持穩(wěn)定。參與體內多種酶的生成、激活、增強機體免疫功能，提高抗應激能力和抗病能力；在腸道的吸收率相當硫酸亞鐵的數倍，不干擾其它元素的吸收，與其它金屬元素無拮抗作用；與各種營養(yǎng)物質、相容性好，具有協(xié)同作用。能有效避免添加無機鐵對維生素等活性物質的破壞。另外，富馬酸亞鐵是一種安全、的有機營養(yǎng)補鐵劑，現已廣泛在飼料中使用。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

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