河北L-蘋果酸生產(chǎn)廠家

中文名稱：L-蘋果酸                               
CAS號(hào)：97-67-6
產(chǎn)品別名：(S)-羥基丁二酸; L-羥基琥珀酸   
型號(hào)：食品級(jí)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)                                     
含量：99%
有效成分：蘋果酸                                 
規(guī)格：1*25kg
性質(zhì)：L-蘋果酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，無(wú)味。

   L—蘋果酸在食品、日用化工等部門的用途如下：

    1、L—蘋果酸在食品工業(yè)：L—蘋果酸用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，L—蘋果酸亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。

    2、L—蘋果酸：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善香味。

    3、L—蘋果酸在日用化工工業(yè)：L—蘋果酸是良好的絡(luò)合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，

蘋果酸的應(yīng)用

酸味調(diào)節(jié)劑
用蘋果酸配制的飲料更加酸甜可口，接近天然果汁的風(fēng)味。蘋果酸與檸檬酸配合使用，可以模擬天然果實(shí)的酸味特征，使口感更自然、協(xié)調(diào)、豐滿。清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風(fēng)味，蘋果酸常與阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加。近幾年來(lái)蘋果酸在食品工業(yè)上的應(yīng)用已逐漸取代檸檬酸。

發(fā)酵
蘋果酸是生物體三羧酸循環(huán)的中間體，可以參與微生物的發(fā)酵過(guò)程，可以作為微生物生長(zhǎng)的碳源，因此可以用于食品發(fā)酵劑。比如可以做酵母生長(zhǎng)促進(jìn)劑，也可以加入發(fā)酵乳中。

凝膠作用
當(dāng)有一定量的果膠和糖時(shí)，酸是凝膠形成的關(guān)鍵條件。濃縮果汁的生產(chǎn)要防止產(chǎn)生絮凝和凝塊，就要控制有果膠引起的凝動(dòng)的條件。所以L—蘋果酸可以使果膠產(chǎn)生凝膠作用，因此可以用來(lái)制作果糕、果凍凝膠態(tài)的果醬和果泥等。

保鮮劑
蘋果酸可廣泛的用于食品保鮮劑。

除腥脫臭劑
用于除臭劑，可去除魚(yú)腥，體臭及用于食品貯藏，在牛奶中加入蘋果酸，還可改善質(zhì)量

河北L-蘋果酸生產(chǎn)廠家