富硒酵母生產(chǎn)廠家 富硒酵母廠家

【外觀性狀】淡黃色粉末

【硒元素含量】0.2%

【干燥失重】≤6%

【相關(guān)物質(zhì)】≥85%

【重金屬】≤3ppm

【保質(zhì)期】24個(gè)月

【使用方法】直接加入到原料中

【用量】按照原料用量的0.01%-0.015%添加

外觀性狀：淡黃色粉末
硒元素含量：0.2%
干燥失重≤6%
相關(guān)物質(zhì)≥85%
重金屬≤3ppm

性狀淡黃色粉末。一般含硒300mg/kg，可達(dá)1000mg/kg，其中有機(jī)硒含量在95%以上，與蛋白質(zhì)（胱氨酸）結(jié)合的約占總有機(jī)硒量的83%。另含蛋白質(zhì)55.8%，維生素B1為3.2mg/kg，維生素B2為33.2mg/kg

富硒酵母的開發(fā)研制
(1) 在實(shí)驗(yàn)室選育合適的啤酒酵母菌種，以麥芽汁為培養(yǎng)基在酵母生長的特定環(huán)境下培養(yǎng)，在幾個(gè)不同的階段加入硒，找出酵母與硒的結(jié)合條件，既利于提高結(jié)合硒量，又利于酵母的生長。同時(shí)選取不同的硒化合物進(jìn)行試驗(yàn)，選擇材料。
(2) 以糖蜜加適量硒化合物為培養(yǎng)基，殺菌后接入酵母菌種，流加氮、磷等營養(yǎng)鹽進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，在溫度30℃，pH4.5～5.0的條件下通風(fēng)培養(yǎng)24～48小時(shí)，使無機(jī)硒結(jié)合成有機(jī)態(tài)的硒，通過離心法分離出酵母，用水反復(fù)沖洗后經(jīng)濃縮和噴霧干燥即得到淡黃色的富硒酵母粉，硒含量可達(dá)1000x 10 以上，通常為500x 10 左右，其蛋白質(zhì)≥44% ，水份≤8.5% ， 富含18種氨基酸，維生素B為33.2x10。

 應(yīng)用范圍:

1. 可作為補(bǔ)充硒食品的原料。

2. 可作為強(qiáng)化食品中硒強(qiáng)化的原料，如奶粉、餅干、方便面、飲料等。

3. 其他需要強(qiáng)化硒的產(chǎn)品， 如化妝品等。

硒含量高富硒酵母的硒含量達(dá)到10002500mg/kg（即1000-2500ppm），其蛋白質(zhì)含量大于45，維生素B1為3.2mg/kg，維生素B2為33.2mg/kg，是一種很好的功能性食品原料。    

富硒酵母具有高度的富集硒能力和將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒的能力，能進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，降低成本。

將硒酵母作為硒源具有以下優(yōu)點(diǎn)：

(1)富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸，進(jìn)一步組成蛋白質(zhì)。

(2)人類食用啤酒酵母已有上千年歷史， 啤酒酵母中所含的硒與富硒酵母中所含的硒*相同。其中有機(jī)硒含量占總硒是90％以上，有機(jī)硒中又有27％是以共價(jià)鍵形式結(jié)臺(tái)到蛋白質(zhì)上。

(3)通過毒性試驗(yàn)證實(shí)：富硒酵母食用安全，其急性、慢性毒性大大低于無機(jī)硒。(4)通過人與動(dòng)物的試驗(yàn)結(jié)皋表明 南硒酵母中的硒的生物效力是無機(jī)硒的10～20倍

(5)富硒酵母在提高機(jī)體血硒水平及留存在機(jī)體內(nèi)數(shù)量方面均明顯高于鈉。

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