葡萄糖酸亞鐵生產(chǎn)廠家 葡萄糖酸亞鐵廠家

中文名稱：葡萄糖酸亞鐵
英文名稱：ferrous gluconate hydrate
英文別名：iron digluconate; Ferrous gluconate; Iron(II) gluconate hydrate

葡萄糖酸亞鐵，分子式為C12H22O14Fe2H2O,相對(duì)分子質(zhì)量為482.18。在食品中可用作護(hù)色劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味，在乳飲料中強(qiáng)化較多，但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用。

產(chǎn)品性狀黃灰色或淺綠黃色細(xì)粉或顆粒，稍有焦糖似的氣味，水溶液加葡萄糖可使其穩(wěn)定，易溶于水（10g/100ml溫水），幾乎不溶于乙醇，5水溶液對(duì)石蕊呈酸性。

標(biāo)定：取在105℃干燥至恒重的基準(zhǔn)約0.15g，精密稱定，加氫氧化鈉滴定液（1mol/L）10mL，微熱使溶解，加水50mL、鹽酸25mL、一氧化碘試液5mL與鄰二氮菲指示液2滴，用本液滴定近終點(diǎn)時(shí)，加熱至50℃，繼續(xù)滴定至溶液由淺紅色轉(zhuǎn)變?yōu)闇\綠色，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1mL硫酸鈰滴定液（0.1mol/L）相當(dāng)于4.946mg。根據(jù)本液的消耗量的取用量，算出本液的濃度，即可。
2.鄰二氮菲指示液
取硫酸亞鐵0.5g，加水100mL使溶解，加硫酸2滴與鄰二氮菲0.5g，搖勻，即得。本液應(yīng)臨用新制。
操作步驟： 精密稱取本品1.5g，置錐形瓶中，加水75mL與1mol/L硫酸溶液15mL溶解后，加鋅粉0.75g，密塞，放置約20分鐘，直至溶液脫色。用鋪有鋅粉的4號(hào)垂熔漏斗濾過，除去沉淀，濾器用新沸過的冷水20mL洗滌，洗液與濾液合并，加鄰二氮菲指示液0.2mL，用硫酸鈰滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液由橘黃色轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正，記錄消耗硫酸鈰滴定液的體積數(shù)（mL），每1mL硫酸鈰滴定液（0.1mol/L）相當(dāng)于44.51mg的葡萄糖酸亞鐵（C12H22FeO14），即得。
鑒別方法
(1)在5mL溫?zé)岬?0%試樣溶液中加冰乙酸0.65mL和新蒸餾的苯肼1mL，在蒸汽浴上加熱30min，冷卻后用玻璃棒刮擦容器內(nèi)壁，應(yīng)生成葡萄糖酸苯肼結(jié)晶。
(2)5%本品溶液呈亞鐵鹽反應(yīng)(參見硫酸亞鐵鑒別方法)
適用說明：葡萄糖酸亞鐵生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味。廣泛應(yīng)用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時(shí)，可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。

葡萄糖酸亞鐵易吸收，對(duì)消化系統(tǒng)無刺激，并且對(duì)食品的感官性能和風(fēng)味無影響，葡萄糖酸亞鐵可以作為護(hù)色劑腌漬的蔬菜(僅限橄欖)，使用量為0.15g/kg。葡萄糖酸亞鐵生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味。作為食品原料，廣泛應(yīng)用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時(shí)，可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。

 在食品中可用作護(hù)色劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味，在乳飲料中強(qiáng)化較多，但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用。

 按我國《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-2012)葡萄糖酸亞鐵可以作為護(hù)色劑腌漬的蔬菜(僅限橄欖)，使用量為0.15g/kg。日本規(guī)定，本品可以用于代乳品、離乳食品以及產(chǎn)婦用奶粉等

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