酪朊酸鈣生產廠家 酪朊酸鈣廠家

雖然牛乳酪蛋白中天然存在有少量酪蛋白鈣，但通常是以脫脂牛奶(或奶粉)為原料、采用

凝乳酶或酸(鹽酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白，經脫水(含50％～60％水分)或酪蛋白在

水中經分散、膨潤后，加入氫氧化鈣、或碳酸鈣等中和，再經噴霧干燥或冷凍干燥而得。

性狀呈白色至淡黃色粒狀或粉末、無臭、無味、或稍有特異香氣。酪蛋白酸鈣是*、無任何毒副作用的食品添加劑，是由牛奶中的酪蛋白與可溶性鈣鹽或堿性鈣加成反應制得的。它是一種很好的補鈣品和蛋白補充源。

應用

(1）鈣強化功能：

含乳礦物鹽的補充劑顯示出鈣的較好生物利用率的趨勢它顯示出骨量的增加.是理想的膳食鈣源。人體實驗中.乳礦物鹽比強化碳酸鈣的鈣的面包的生物利用度顯著增加乳礦物鹽的攝入對鐵吸收率無影響。

乳鈣也叫乳清鈣，乳鈣是從牛奶中提取的鈣質，經過脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的一類礦物鹽的結合，其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣，還含有鋅、磷、蛋白質 乳鐵蛋白等豐富的營養(yǎng)成分。

 特點

1、優(yōu)良品質

英國ENGLISH均質包囊技術，突破性使牛乳鈣包囊量高達50%以上，即每1g產品能配入500mg牛鈣，鈣含量高，好鈣好吸收。

2、鈣源天然

牛乳鈣是從新西蘭健康優(yōu)質牛乳中提純，鈣磷比例2:1，*的鈣元素易吸收的鈣源，人體吸收率高達92%以上，

3、易吸收，沉積佳

以食品級干酪素為原料，經處理后添加乳化劑，干燥形成高鈣、速溶的可食用酪蛋白酸鈣。步驟如下：(1)溶解：將原料食品級干酪素配制成質量濃度4%～10%溶液，緩慢加入食品級氨水調節(jié)pH5.5～8.0，同時不斷攪拌，使干酪素慢慢溶解；(2)轉化：將干酪素質量1.5%～2.5%的粉末氫氧化鈣配制成懸濁液，加入溶解后的干酪素溶液中；(3)乳化：轉化后加入水溶性大豆卵磷脂，混合均勻；(4)膠磨；(5)殺菌；(6)均質：溶液殺菌后再通過均質壓力為20MPa～30MPa的均質機；(8)干燥：噴霧干燥，得速溶酪蛋白酸鈣成品。所得速溶酪蛋白酸鈣顏色純正、溶解性好、蛋白質、鈣含量高，是良好的蛋白質和鈣補充劑。

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