卵磷脂生產(chǎn)廠家 卵磷脂廠家

【產(chǎn)品名稱】：卵磷脂

【產(chǎn)品別名】：蛋黃素
【英文名】：Soy Lecithin or Lecithin High Potency
【提取部位】：大豆
【規(guī) 格】：99%
【外 觀】：淡黃色粉末
【產(chǎn)品性狀】：淡黃色粉末
【檢測方法】：HPLC
【溶解性】：不溶于丙酮；溶于乙醇 和己烷等有機溶劑。
【分子式】：C12H24NO7P
【分子量】：325.2952
【EINECS】：232-307-2
【C A S 】：8030-76-0

【產(chǎn)品性狀】：本品從新鮮雞蛋黃中提取，為淡黃色到金黃色蠟狀物，質(zhì)的軟而有滑膩感，

具有輕微的蛋腥味，置于空氣中色澤逐漸變深；溶于乙醇，乙mi或己烷等有機溶劑，在水或

丙酮中不溶。

【檢查】 游離脂肪酸 對照品溶液的制備 稱取棕櫚酸0.512g，至50ml量瓶中，用正庚烷溶解并稀釋至刻度，搖勻，精密量取2ml，至50ml量瓶中，用正庚烷稀釋至刻度，搖勻，即得。
供試品溶液的制備 取本品約1g，精密稱定，至25ml量瓶中，用異丙醇溶解并稀釋至刻度，搖勻，即得。
測定法 精密量取供試品溶液和對照品溶液各1ml，分別置20ml具塞試管中，各加異丙醇－正庚烷－0.5mol/L硫酸溶液（40：10：1）混合溶液5.0ml，振搖1分鐘，放置10分鐘。供試品溶液管精密加正庚烷3ml和水3ml，對照品溶液管精密加正庚烷2ml和水4ml，密塞，上下翻轉(zhuǎn)10次，靜置至少15分鐘，使分層。分別精密量取上層液3ml，置10ml離心管中，加尼羅藍指示液1ml，在通氮條件下，用氫氧化鈉滴定液（0.01mol/L）滴定至溶液顯淡紫色。供試品溶液消耗氫氧化鈉滴定液（0.01mol/L）的毫升數(shù)不得大于對照品溶液消耗氫氧化鈉滴定液（0.01mol/L）的毫升數(shù)。

可生產(chǎn)各種風味奶制品，如可樂奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉發(fā)泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的營養(yǎng)物質(zhì)具有不愉快的氣味，其性質(zhì)不穩(wěn)定易分解，影響產(chǎn)品質(zhì)量。將這些添加物利用微膠囊技術(shù)包埋，可增強產(chǎn)品的穩(wěn)定性，使產(chǎn)品具有*的風味，無異味，不結(jié)塊，泡沫均勻細膩，沖調(diào)性好，保質(zhì)期長。

在農(nóng)業(yè)中的應用

卵磷脂能被果皮吸收，增強果實的抗病能力。卵磷脂的親水基可保持果實皮濕潤，防止病菌侵害，抑制病菌生長繁殖，起到滅菌作用，延長水果保鮮期，另外還有防治蔬菜、水稻等農(nóng)作物病蟲害作用。

在飼料工業(yè)中的應用

卵磷脂用于提高飼料能量及 脂溶性維生素 E 的含量。每克脂肪可提供 37.7KJ 熱量，是蛋白質(zhì)、糖類熱量的一倍，如添加質(zhì)量分數(shù) 5%大豆卵磷脂，相當于提高 28%的能量。

在化妝品中的應用

卵磷脂除了可以保護皮膚免受刺激、活化皮膚呼吸、保.持皮膚濕潤、提高化妝品的分散外，還可作為頭發(fā)潤滑劑，有益于頭發(fā).   在乳品生產(chǎn)中，應用微膠囊技術(shù)。

提高耐缺氧能力。作為人體細胞生物膜的主要成分之一的磷脂，是生物膜發(fā)揮其功能的基本保證。在肺泡腔內(nèi)存在著由磷脂和蛋白質(zhì)復合而成的肺表面活性劑，其中PC占70%，是保證肺換氣功能的生理活性物質(zhì)，缺乏后會使肺泡崩壞，喪失膨脹和收縮功能，而充足的PC是改善肺功能、提高耐缺氧能力的有效物質(zhì)。

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