品牌 | 其他品牌 | 貨號(hào) | 食品級(jí) |
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規(guī)格 | 25kg*1 | 供貨周期 | 現(xiàn)貨 |
主要用途 | 增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
L-肉堿酒石酸鹽生產(chǎn)廠家 L-肉堿酒石酸鹽廠家
L-肉堿酒石酸鹽品名:L-肉堿酒石酸鹽、左旋肉堿鹽酸鹽
L-肉堿酒石酸鹽英文:L-CarnitineTartrate
L-肉堿酒石酸鹽CAS號(hào): 有
L-肉堿酒石酸鹽分子式: C18H36N2O12
L-肉堿酒石酸鹽顏色和性質(zhì):L-肉堿酒石酸鹽 是一種白色或類白色結(jié)晶性粉末,有令人愉快的酸性氣味。L-肉堿酒石酸鹽易溶于水,但不易溶于有機(jī)溶劑。
紅肉是L-左旋肉堿的食物來(lái)源,其他以動(dòng)物性的食物包括魚(yú),家禽和牛奶制品,印尼豆豉(由大豆發(fā)酵而成),小麥和鱷梨等均含有該營(yíng)養(yǎng)素。鑒別試驗(yàn)
化學(xué)法
1 甘油。
2 硫的二硫化碳溶液:20g/L。取硫磺2g,加二硫化碳使其溶解成100mL。
3 乙酸鉛試紙:取乙酸鉛10g,加新煮沸過(guò)的冷水溶解,滴加冰乙酸使溶液澄清,再用新
煮沸過(guò)的冷水稀釋至100mL,取濾紙條浸入乙酸鉛試液中,濕透后取出,在100℃干燥。
分析步驟:
稱取約50mg 實(shí)驗(yàn)室樣品,置于試管中,加硫的二硫化碳溶液一滴,混勻,加熱片刻后,在干試管口蓋上乙酸鉛試紙,將試管懸于預(yù)熱至170℃左右的甘油浴中,3min~4min 后紙上即出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)。
紅外光譜法
采用紅外光譜溴化鉀壓片法,分別取樣品和對(duì)照品1mg~2mg 及溴化鉀,溴化鉀:
樣品=100:1,分別混合研磨均勻,放入壓片機(jī)中壓片,將片子放入紅外光譜儀中得到紅外譜圖。其譜圖應(yīng)與圖中L-肉堿酒石酸鹽紅外標(biāo)準(zhǔn)譜圖一致用途:營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,尤其適用于固體制劑。
在食品加工過(guò)程中,并非每種產(chǎn)品都需要強(qiáng)化,強(qiáng)化劑的使用要有針對(duì)性,使用強(qiáng)化劑通常應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
(1)強(qiáng)化用的營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營(yíng)養(yǎng)素;
(2)易被機(jī)體吸收利用;
(3)在食品加工、貯存等過(guò)程中不易分解破壞,且不影響食品的色、香、味等感官性狀;
(4)強(qiáng)化劑量適當(dāng),不致破壞機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡,更不致因攝食過(guò)量引起中毒;
(5)衛(wèi)生安全,質(zhì)量合格,經(jīng)濟(jì)合理。
L-肉堿酒石酸鹽生產(chǎn)廠家 L-肉堿酒石酸鹽廠家
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