L-肉堿生產(chǎn)廠家 L-肉堿廠家

英文名稱：L-Carnitine  

CAS號：541-15-1  

分子式：C7H15NO3 

分子量：161.20 

是一種白色晶狀體或白色透明細(xì)粉。左旋肉堿極易吸潮，穩(wěn)定性較好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高溫及具有較好的溶水性和吸水性。

【膳食補(bǔ)充】 

膳食中L－肉堿主要來源于動物，而植物中的含量很少。 

動物來源：豐富來源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、雞肉、兔肉、牛奶和乳清等； 

植物來源：鱷梨、奇異果、提子、木瓜、檸檬、蘆薈、荷葉、普洱茶酪蛋白和麥芽等少量中國臺灣高山水果中。  

【真假鑒別】
1、左旋肉堿顆粒比鹽大些，入口即化，有一點(diǎn)腥味、酸甜，口感好，用過后運(yùn)動比平時(shí)出汗多幾倍。

2、左旋肉堿吸濕性*，顯露在空氣中會潮解甚至可能液化。將左旋肉堿投入水中，將看到迅速溶化。 

3、放在空氣中，左旋肉堿吸濕性很強(qiáng)，放在空氣中容易潮。  

用途：常用于各類食品、飲料、保健品、保健食品、醫(yī)藥原料、飼料等

在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強(qiáng)化，強(qiáng)化劑的使用要有針對性，使用強(qiáng)化劑通常應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）強(qiáng)化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；

（2）易被機(jī)體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強(qiáng)化劑量適當(dāng)，不致破壞機(jī)體營養(yǎng)平衡，更不致因攝食過量引起中毒；

（5）衛(wèi)生安全，質(zhì)量合格，經(jīng)濟(jì)合理。

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