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5’-鳥苷酸二鈉生產(chǎn)廠家價格

5’-鳥苷酸二鈉生產(chǎn)廠家價格

產(chǎn)品時間:2024-01-22

簡要描述:

5’-鳥苷酸二鈉生產(chǎn)廠家價格
即有明顯增強(qiáng)鮮味的效果)。其鹽酸溶液的大吸收波長為250nm±2nm。遇動植物中磷酸酯酶可分解而失去鮮味。44℃開始失去結(jié)晶水,120℃以上成無水物。易溶于水(13g/100ml,20℃),水溶液呈中性,微溶于乙醇,幾乎不溶于。天然品存在于鮪魚等中。

品牌其他品牌貨號食品級
規(guī)格25kg*1供貨周期現(xiàn)貨
主要用途食品、飼料、醫(yī)藥調(diào)味、增味、合成、生化研究等應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

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5’-鳥苷酸二鈉生產(chǎn)廠家價格

中文名:鳥苷酸二鈉
外文名:Disodium 5′-Guanylate                            
別名:鳥苷酸鈉、5'-鳥苷酸二鈉

無色至白色結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末,含約7分子結(jié)晶水。味鮮,鮮味閾值為0.0125g/100mL,鮮味強(qiáng)度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉并用有很強(qiáng)的協(xié)同作用。不吸濕,溶于水,水溶液穩(wěn)定。在酸性溶液中,高溫時易分解,可被磷酸酶分解破壞,稍溶于乙醇,

⒈使用注意事項:

⑴該品與谷氨酸鈉或5′-肌苷酸二鈉并用,有顯著的協(xié)同作用,鮮味大增。

⑵該品可被磷酸酶分解失去呈味力,故不宜用于生鮮食品中。這可通過將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。

⒉使用范圍及使用量

⑴中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定:可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

⑵實(shí)際使用參考:

①該品通常很少單獨(dú)使用,而多與谷氨酸鈉(味精)等并用。混合使用時,其用量約為味精總量的1%~5%,醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加,其用量約為0.01~0.1g/kg。也可與賴氨酸鹽等混合后,添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中,用量約0.5g/kg。關(guān)于該品與谷氨酸鈉等的配合使用。

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