桑葚紅生產(chǎn)廠家 桑葚紅廠家

【產(chǎn)品名稱】桑葚提取物

【英文名稱】Mulberry Fruit Extract

【拉 丁 名】Morus alba L

【提取來源】桑屬植物（morus alba）的成熟果穗

【藥用部位】果穗

【藥用成份】含糖、鞣酸，蘋果酸，維生素B1、B2、C，胡蘿卜素，蛋白質(zhì)，蕓香苷等組分。

【性狀】：紅褐色粉末易溶于水或稀醇中，不溶于非 性的 溶劑。在酸性條件下，呈穩(wěn)定的紫紅色；中性時(shí)呈紫色，堿性時(shí)為紫藍(lán)色。pH值小于4.0時(shí)，溶液較大吸收波長(zhǎng)為512~514nm.

桑葚色素色澤鮮艷,穩(wěn)定性比較好,資源豐富,附加值高，具有開發(fā)利用的價(jià)值。桑葚紅色素對(duì)光、溫度和pH的穩(wěn)定性結(jié)果表明，桑葚紅色素在低pH的條件下更加穩(wěn)定，對(duì)溫度和光敏感。今后應(yīng)對(duì)桑葚紅色素的其他方面性質(zhì)進(jìn)行更深入的研究，以利于該色素在食品行業(yè)的應(yīng)用。

性質(zhì)：易溶于水或稀醇中，不溶于非極性的有機(jī)溶劑。在酸性條件下，本品溶液呈穩(wěn)定的紫紅色；中性時(shí)，呈紫色；堿性時(shí)，由紫變?yōu)樽纤{(lán)色

 制作方法：以桑屬植物成熟果穗為原料，經(jīng)整理、壓榨、過濾。濾渣經(jīng)溶劑提取后過濾。合并濾液及濾渣提取液，經(jīng)精制濃縮即得成品。如再經(jīng)真空干燥或噴霧干燥，得粉狀產(chǎn)品。

 用量：中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：果酒、果汁型飲料，使用量不超過1.5g/kg；糖果，使用量不超過2.0g/kg；果凍、山楂糕，使用量不超過5.0g/kg。

由動(dòng)、植物組織以及礦物中提取的微生物色素、植物性色素及礦物性色素等天然色素，其中可供食用者稱為天然食用色素。廣泛用于藥品食品中，允許使用的有蟲膠色素、紅花黃色素、甜菜紅、辣椒紅素、紅曲米、姜黃、β-胡蘿卜素、葉綠酸銅鈉鹽、醬色等。在選用食用色素時(shí)，其色、味、嗅應(yīng)該力求與天然物或習(xí)慣相協(xié)調(diào)。

天然色素，因其安全性高，具有一定的藥理和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值目前，在食品、醫(yī)藥和化妝品等行業(yè)的需求量逐年增加。桑樹(MorusalbaL)為?？粕僦参?在我國(guó)分布廣泛，種植面積大。桑果為桑樹的果實(shí)，含花色苷類化合物，在水溶液中呈紅色，是開發(fā)天然色素的良好材料，以桑果為原料提取天然食用色素，成本低、水溶性與著色性優(yōu)良，具有非常廣闊的市場(chǎng)前景。

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