越橘紅生產(chǎn)廠家 越橘紅廠家

 越橘屬---杜鵑花科植物，多年生落葉灌木，高至40厘米，花白色或粉紅色，果實為漿果，藍(lán)色或紅色，近圓形。其中藍(lán)果越橘(俗稱藍(lán)莓)，在世界范圍內(nèi)栽培面積大。越橘原產(chǎn)北美，廣泛分布于北半球從北極到熱帶高山地區(qū)；
越橘屬喜生在有機(jī)質(zhì)豐富、濕潤的酸性土壤，喜光。野生越橘抗寒能力*，能耐-50℃的低溫。野生歐洲越橘大量分布在斯堪的納維亞半島（挪威）。
*約有130種以上，中國約有20余種，廣泛分布于東北及西南山區(qū)。越橘的栽培歷史較短，馴化研究早(1908)始于美國 。中國從20世紀(jì)80年代開始對越橘進(jìn)行引種馴化栽培。
越橘屬植物中為人熟知的是人工培育的各種藍(lán)莓。
在中國北方，東北的長白山及大、小興安嶺一帶自然生長許多野生的篤斯越桔（俗稱篤斯、都柿）、越桔（俗稱紅豆）等藍(lán)莓類植物的野生品種資源。
在中國南方，越橘屬植物主要分布在西南幾省，利用價值較高的品種為烏飯樹。
越橘紅是從越橘果實中經(jīng)抽提、精制、減壓濃縮、或進(jìn)一步干燥而制得。越橘紅是以野生越橘漿果為原料提取制得的一種花色素類色素。溶于水、乙醇、甲醇，不溶于、丙酮等有機(jī)溶劑。色素隨溶液酸堿度的不同而呈現(xiàn)紅、黃、紫色。酸性時為紅色，堿性時為橙紫色，主要成分為越桔花色甙、錦葵花色甙、車菊甙類以及在青色素的前體二聚體或多聚物。此色素耐熱性好，耐光性差。

理化性質(zhì)

深紅色膏狀物，味酸甜清香。在酸性條件下呈紅色，在堿性條件下呈橙黃色至紫青色，易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色澤鮮艷透明，無沉淀，無異味，在乙醇溶液中其吸收波長為535nm。易與較活潑的金屬作用，故應(yīng)避免與銅、鐵等金屬離子接觸。對光敏感，水溶液在一定光照條件下易褪色；當(dāng)pH<2時，在空氣中不易氧化變質(zhì)。

來源及制法

將杜鵑花科越橘屬越橘果實破碎，用水或乙醇水溶液抽提、過濾、精制、減壓濃縮，或進(jìn)一步干燥而制得。

注意事項

1. 越橘紅對環(huán)境的pH值敏感，色調(diào)隨pH值的變化而變化。在酸性條件下呈玫瑰紅色，適用于酸性飲料。

2. 越橘紅對高價陽離子，特別是對鐵離子敏感而變褐色，故配制溶液時用去離子水。

產(chǎn)品用途
越橘紅可用作食品著色劑。中國規(guī)定越橘紅可用于果汁（味）類飲料、冰激淋，按生產(chǎn)需要適量使用，一般用量為2.0一4.0g/kg（膏狀物）。
【越橘紅】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處

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