可可粉生產廠家 可可粉廠家

可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經壓榨除去部分可可脂后即得可可餅，將可可餅粉碎后經篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉?？煽煞郯雌浜糠譃楦?、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。公司可提供各種規(guī)格的可可粉，顏色從淺棕色至深紅色?？煽煞劬哂袧饬业目煽上銡猓苯佑糜谇煽肆惋嬃系纳a。
 制造朱古力蛋糕必須的材料,是沒有添加其他材料的純可可粉, 一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑, 并不合用, 做朱古力蛋糕時一般加30克可可粉于一個普通為兩磅的蛋糕, 由于可可粉是為酸性，大量使用時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深。

可可粉與堿化可可粉的區(qū)別

1.可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中生產出來的淺棕色的可可粉；而堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿，從而達到調節(jié)ph值的目的，同時可可粉的顏色也加深了，香氣也比可可粉濃的多。

2.可可粉顏色比堿化可可粉淡一些，香氣也不如堿化可可粉濃。在使用上，堿化可可粉使用范圍要廣。一般來說，可可粉不用于液體產品的生產，因為溶解度大約在30%左右；堿化可可粉可以用于食品的生產，還可以直接沖服。因為堿化可可粉比可可粉的成本高，一般的食品廠家如果是生產固體產品基本上都是用可可粉；而生產液態(tài)奶、飲料等液態(tài)產品時就用堿化可可粉。

3.可可粉和堿化可可粉還有一個重要區(qū)別，那就是PH值不同。可可粉的PH值一般在5.0~5.8之間；堿化可可粉PH值一般在6.2~7.5之間。

配料:3根大香蕉、6茶匙橙汁、1茶匙可可粉、2茶匙淀粉、3茶匙牛奶、40克黑巧克力、15克黃油、175克糖漿（做法如下）、100克普通面粉、1茶匙可可粉、1個雞蛋、1茶匙植物油、300毫升牛奶、油，用于煎餅。
 1．把香蕉去皮，切成薄片，放在盛有橙汁的盤子里，待用。
 2．把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后攪拌倒入牛奶。把黑巧克力切成小塊，放入加了黃油和糖漿的煎鍋里，用文火加熱、攪拌，直至*混合，在放入可可粉混合物，用文火煮沸，攪拌，燉1分鐘。再把鍋從火上移開，巧克力沙司即做好。
  3．制作甜餅，把面粉和可可粉篩入一個碗中，然后加入雞蛋和油，再緩緩打入牛奶，直至混合物變成均勻的糊狀。把一點點油放在厚底煎鍋里加熱，倒入一點點糊，慢慢搖煎鍋，使鍋中的糊均勻鋪開，用中火加熱，直到底部變?yōu)榻瘘S色。把薄餅翻一下，繼續(xù)煎另一面。把甜餅從鍋中倒出，并保溫。重復以上動作，直至煎好所有的餅。

 4．把巧克力沙司重新加熱1-2分鐘。把香蕉放在甜餅上，并把甜餅折成三角形，再澆上一點巧克力沙司，即可食用。

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