品牌 | 其他品牌 | 貨號 | 單硬脂酸甘油酯的生產廠家 |
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規(guī)格 | 25kg/袋裝或桶裝 | 供貨周期 | 現(xiàn)貨 |
主要用途 | 防止變質、改善食品感官性狀、保持提高營養(yǎng)價值 | 應用領域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產業(yè),紡織皮革,制藥 |
單硬脂酸甘油酯的生產廠家
一、簡介
中文名:單硬脂酸甘油酯
中文別名:單硬脂酸甘油酯(工業(yè)品);二羥基丙基十八烷酸酯;(GMS);單甘脂;單硬脂酸甘油酯(單甘酯);甘油單硬酯酸酯;單硬脂酸甘油酯;甘油酰-1-單硬脂酸
英文名稱:Monostearin
CAS 23-94-4
EINECS號:204-664-4
分子式:C21H42O4
分子量:358.56
二、性狀
結晶行為:單甘酯作為類脂化合物,具有同質多晶現(xiàn)象。蒸餾單甘酯會結晶為亞穩(wěn)α-晶體形態(tài),然后轉變?yōu)檩^高熔點的穩(wěn)定β-結晶形態(tài)。亞穩(wěn)β′-結晶形態(tài)不存在于工業(yè)單甘酯。當α-結晶形態(tài)冷卻后,會發(fā)生第三種結晶形態(tài)的固態(tài)轉換,稱為亞-α。
三、用途
硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑,使膏體細膩,滑潤;用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑,在其他方面可作為消泡劑、分散劑
《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760- 2007)中批準為食品乳化劑,可在各類食品中按生產需要適量使用;并可在原味發(fā)酵乳(全脂、部分脫脂、脫脂),稀奶油,黃油和濃縮黃油,生濕、生干面制品,糖漿,香辛料,咖啡飲料類等產品中使用。
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GB 2760-2011 可用在各類食品中按生產需要適量使用;產留量不需限定。另規(guī)定: 原味發(fā)酵乳(全脂、部分脫脂、脫脂)*使用量5.0g/kg; 黃油和濃縮黃油,*使用量20.0g/kg;生干面制品,*使用量30.0g/kg;其他糖和糖漿(如紅糖、赤砂糖、槭樹糖漿)*使用量6.0g/kg;香辛料類*使用量5.0g/kg。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
單硬脂酸甘油酯的生產廠家
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