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L-阿拉伯糖的生產(chǎn)廠家

L-阿拉伯糖的生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時(shí)間:2024-01-24

簡(jiǎn)要描述:

L-阿拉伯糖的生產(chǎn)廠家
L-阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖、果膠糖;L-阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,在高溫下不被分解,因此可以用于焙烤食品中。

品牌其他品牌貨號(hào)L-阿拉伯糖的生產(chǎn)廠家
規(guī)格25kg/袋裝或桶裝供貨周期現(xiàn)貨
主要用途食品、飼料增甜、功能性甜味劑等應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

L-阿拉伯糖的生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

L-阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖、果膠糖;是一種戊醛糖。其對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。

L-阿拉伯糖,一種新型的低熱量甜味劑,廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中,因可以抑制人體腸道內(nèi)蔗糖酶的活性,從而具有了抑制蔗糖吸收的功效;此外,L-阿拉伯糖還可以抑制身體脂肪堆積

別 名:L(+)-樹膠醛糖;L(+)-阿戊糖;果膠糖

英文名:L-Arabinose ;L(+)-Arabinosc; L(+)-pectinose

分子式 C5H10O5 分子量 150.13

CAS登記號(hào):5328-37-0 ; 87-72-9;海關(guān)HS編碼:29400000;統(tǒng)一FEMA號(hào)為:3255

熔 點(diǎn):160-163℃

沸 點(diǎn):333.2℃at 760 mmHg

折 射 率:1.633

閃 光 點(diǎn):155.3℃

比旋光度:103℃(C=5, H2O)

二、性狀

 白色結(jié)晶粉末。無氣味。比重1.585,熔點(diǎn)154-158℃,比旋度比旋光度[α]20D(C=5,H2O,24h)+100?~+104?,沸點(diǎn)(℃):160℃,易溶于水,為溶于醇,不溶于醚、甲醇和丙酮,12℃時(shí)1份溶于48份90%乙醇。

三、用途

L-阿拉伯糖在焙烤食品中的應(yīng)用。

由于L-阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基,屬于還原性單糖,當(dāng)它與蔗糖混合制備焙烤食品時(shí),會(huì)與面團(tuán)中的氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生美拉德褐變反應(yīng),使烘焙產(chǎn)品的風(fēng)味更加*、顏色更加亮麗。此外,在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根據(jù)實(shí)際情況而定,通常不超過5%,加入L-阿拉伯糖后可對(duì)面團(tuán)流變學(xué)性質(zhì)、口感、加工工藝等產(chǎn)生影響,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會(huì)賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。

甜味劑。用于肉制品,烘烤制品,魚肉制品,調(diào)味品,果醬,無醇飲料,糖果和糖食涂抹制品。 作為新興的健康糖,在乳制品、糕點(diǎn)、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點(diǎn)、巧克力、家用蔗糖等食品中得到廣泛應(yīng)用l-阿拉伯糖是重要的醫(yī)藥中間體和食品添加劑,廣泛用于阿拉伯糖胞苷(阿糖胞苷)、阿拉伯糖腺苷(阿糖腺苷)、D-核糖、L-核糖、去氧核糖、L-阿拉伯糖及新型高檔食品甜味劑阿拉伯糖醇等的合成原料、中間體

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