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乳酸鏈球菌素的生產(chǎn)廠家

乳酸鏈球菌素的生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時(shí)間:2024-01-24

簡(jiǎn)要描述:

乳酸鏈球菌素的生產(chǎn)廠家
在 pH4 左右的酸奶、果奶中添加 0.05g/kg 乳酸鏈球菌素,經(jīng)90、20分鐘 產(chǎn)品的保質(zhì)期由常溫下6天延長(zhǎng)到一個(gè)月以上

品牌其他品牌貨號(hào)乳酸鏈球菌素的生產(chǎn)廠家
規(guī)格25kg/袋裝或桶裝供貨周期現(xiàn)貨
主要用途食品、飼料、工業(yè)等防腐、抑菌、延長(zhǎng)保質(zhì)期應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

乳酸鏈球菌素的生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

防腐機(jī)理:乳酸鏈球菌素,它能有效地抑制致使食品的革蘭氏陽(yáng)性菌的生長(zhǎng)和繁殖,特別是對(duì)耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強(qiáng)烈的抑制效果.

二、性狀

 乳酸鏈球菌素是一種灰白色固體粉末,使用時(shí)需溶于水或液體中,且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度隨pH值的升高而降低,隨溫度的升高而升高。乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性于溶液的pH值有關(guān)。Nisin在酸性條件下非常穩(wěn)定。在pH2.0的稀鹽酸溶液中,121℃加熱30分鐘條件下仍不失活;

三、用途

乳酸鏈球菌素在罐頭食品中的應(yīng)用;

罐頭食品中經(jīng)常污染一些極為耐熱的 芽孢,如嗜熱脂肪芽孢桿菌和熱解糖梭菌的芽孢,一旦條件適宜,它們就會(huì)生長(zhǎng),引起產(chǎn)氣、產(chǎn)酸. 0.1g/kg的乳酸鏈球菌素添加于罐頭食品中,可以使罐頭食品在炎熱的條件下保存2年。并能減少熱處理強(qiáng)度1/2 ,節(jié)省能源,使罐頭食品保持良好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀、風(fēng)味、色澤,保持產(chǎn)品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期,其效果優(yōu)于山梨酸鉀。

乳酸鏈球菌素在海產(chǎn)品中的應(yīng)用;

魚、鮮蝦等海鮮制品以其美味及高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛,且多冷食,因易變質(zhì),易遭受李斯特菌和E-肉毒桿菌的污染,控制半成品、成品中的 數(shù)就顯得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制的生長(zhǎng)和繁殖,延長(zhǎng)產(chǎn)品的新鮮度和貨架期。以生蝦肉為主料,加工的蝦肉糜,一般只有2d的保質(zhì)期,加入nisin后可使保質(zhì)期達(dá)到6070天。

乳酸鏈球菌素的生產(chǎn)廠家

 

 

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