L-蛋氨酸生產(chǎn)廠家L-蛋氨酸廠家

L-蛋氨酸生產(chǎn)廠家廠家

1.L-蛋氨酸簡介：

含量：99

CAS：63-68-3

分 子 式：C5H11NO2S
相對分子質(zhì)量：149.22

L-蛋氨酸學(xué)名甲硫基丁氨酸。是必需的氨基酸之一。白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有特異的氣味。

2.L-蛋氨酸(左旋體)熔點280281(分解)。溶于水和熱稀醇。不溶于無水乙醇 石油醚、苯和。D-蛋氨酸(右旋體)熔點273(分解)。溶于水、稀酸和堿，微溶于醇。一般氨基酸右旋體在生物化學(xué)方面是無效的，而蛋氨酸則例外。

D-蛋氨酸和L-蛋氨酸都是有效的生成促進劑，這是由于D-蛋氨酸在生物體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成L-蛋氨酸。

3.因此合成的DL-蛋氨酸不需要析分而直接應(yīng)用。蛋氨酸是動物體的必需氨基酸，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的組成之一。

營養(yǎng)增補劑

 與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而一異。成人男子需要量為1.1g/d。海膽味與蛋氨酸有關(guān)，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān)，苦味與纈氨酸有關(guān)，鮮味與谷氨酸等有關(guān)，因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。 

產(chǎn)品領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。 

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