河北單辛酸甘油酯生產廠家

英文：Mono-caprylin glycerate

 分子式：C11H22O4

 分子量：218.30

 CAS:537-49-5

 單辛酸甘油酯是脂肪的中間代謝產物，一種新型無毒高效廣譜防腐劑，對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。同時，其優(yōu)良的乳化性能對穩(wěn)定食品形態(tài)、改善組織結構，優(yōu)化制品品質有顯著幫助，可廣泛應用于生濕面制品（如面條、餃子皮、棍純皮、燒麥皮）、糕點、倍烤食品餡料、表面用掛眾及肉灌腸類。

性狀：淡黃色透明液體，可分散于水中，溶于乙醇及有機溶劑。是一種新型無毒高效廣譜防腐劑。它對革蘭氏菌、酶菌、酵母均有抑制作用。單辛酸甘油酯系由八個碳的直鏈飽和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4，分子量為218，熔點40，易溶于乙醇等有機溶劑。

用途：防腐劑，乳化劑，穩(wěn)定劑，消泡劑
FAO／WHOJECFA亦對辛酸甘油酯ADI值不作*。單辛酸甘油酯系由八個碳的直鏈飽和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4，分子量為218，熔點40℃，易溶于乙醇等有機溶劑。它在體內和脂肪一樣，能分解代謝，z終成為二氧化碳和水，無任何積蓄和不良反應。急性毒性試驗大白鼠口服LD50為15g／kg。大鼠分別用150mg／kg、750mg／kg、3750mg／kg喂養(yǎng)90天，對動物無有害反應。

特性及應用：
1、它是一種新型高效廣譜防腐劑.
2、本品在干燥狀態(tài)穩(wěn)定。屬油溶性乳化劑，對油溶性食用色素，香精香料具有良好的乳化效果。
3、廣泛應用于豆餡、蛋糕、月餅、面包、等功能性食品及保健品，起改善米面制品品質的作用。
4、用于肉腸制品、乳制品、果蔬產品的防腐保鮮，可顯著延長食品的保質期。
使用方法和使用量：
在豆餡、蛋糕、月餅等功能性食品及保健品：使用量0.5-2.0g/kg。用于肉腸制品的防腐保鮮：使用量為0.5-1 g/kg。

河北單辛酸甘油酯生產廠家