轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶生產(chǎn)廠(chǎng)家 轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶廠(chǎng)家

中文名：轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶

外文名：Transglucosidase L

提取來(lái)源：酵母
活力：≥50units/mg protein 
活力定義：One unit will liberate 1.0 μmole of D-glucose from p-nitrophenyl α-D-glucoside per min at pH 6.8 at 37℃

轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶是由黑色曲霉（Transglucosidase L）生產(chǎn)的轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶。 主要作用是將糖液中已游離出的葡萄糖轉(zhuǎn)移至另一個(gè)葡萄糖或麥芽糖分子的α-1，6位上，生成異麥芽糖或潘糖等具有分支結(jié)構(gòu)的低聚糖類(lèi)。

環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶 環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶

常用于制備環(huán)糊精的催化，以及基于環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的制備技術(shù)，2-氧—a-D-吡喃葡萄糖基抗壞血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制備。

用途

轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶在環(huán)狀結(jié)構(gòu)的中心具有空穴，內(nèi)部有-CH-與葡萄糖甙結(jié)合的氧原子，呈硫水性，葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈親水性，可通過(guò)微弱的范德華力將其他分子絡(luò)合成包接物。能被環(huán)糊精包接的物質(zhì)很多，包括稀有氣體、鹵素、染料、香料、藥物、食品、農(nóng)藥和防腐劑等。包接后，其穩(wěn)定性、揮發(fā)性、溶解性、反應(yīng)性都有所改善。
環(huán)糊精的這種特殊作用，使它成為具有廣泛應(yīng)用價(jià)值的包接材料。1.在醫(yī)藥工業(yè)中的用途利用環(huán)糊精能與藥物生成包接物（包囊化），可以使（1）不穩(wěn)定的藥物穩(wěn)定化；潮解性、粘著性或液體藥物粉末化；難溶性或不溶性藥物可溶化（增溶）等。
在農(nóng)藥工業(yè)中的用途環(huán)糊精包接穩(wěn)定化，某些農(nóng)藥則可耐貯存及提高殺蟲(chóng)效力。
在食品工業(yè)中的用途 環(huán)糊精用于食品工業(yè)，具有下述作用：特異臭味的消除與掩蓋；食品組織結(jié)構(gòu)的提高與改良；苦澀味道的減輕與除去；抗氧化作用；風(fēng)味的保持與佳化。

葡萄糖苷酶因?yàn)槠涮匦裕饕獞?yīng)用于兩個(gè)方面

纖維素的水解與利用：主要涉及各種β-葡萄糖苷酶與纖維素水解相關(guān)酶類(lèi)，目的即將難溶的纖維素變?yōu)榭扇艿摹⒁子诶玫男》肿庸烟恰?/span>

功能性低聚糖的合成：主要涉及葡萄糖苷酶的轉(zhuǎn)糖苷活力，目的即通過(guò)具有轉(zhuǎn)苷活力的葡萄糖苷酶合成功能性低聚葡聚糖、低聚麥芽寡糖、低聚纖維寡糖等可以作為益生元的功能性糖類(lèi)。

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