葉綠素銅鈉鹽生產(chǎn)廠家 葉綠素銅鈉鹽廠家 

中文名稱：葉綠素銅鈉鹽
英文名稱：Sodium copper chlorophyllin
其他名稱：葉綠素銅絡(luò)鹽、葉綠素銅鉀鹽
葉綠素銅絡(luò)鹽：Copper chlorophyll complex
葉綠素銅鉀鹽：Potassium copper chlorophyllin
定 義天然綠色素葉綠素銅鈉鹽以菠菜或蠶糞為原料，用丙酮或乙醇提取葉綠素，添加適量硫酸銅、葉綠素卟啉環(huán)中的鎂原子被銅置換即生成。
GB2760應(yīng)用范圍冷凍飲品（食用冰除外），蔬菜罐頭，熟制豆類，加工堅果及籽類，糖果，焙烤食品，飲料類（包裝飲用水類除外），果蔬汁(肉) 飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等），配制酒，果凍等。

在實際中只以分子式表達(dá)銅鈉鹽與其廣泛應(yīng)用相比有其缺憾。葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉得到了特別的關(guān)注。葉綠素銅鈉鹽又稱銅葉綠素鈉鹽，是一種具有很高穩(wěn)定性的金屬卟啉，呈墨綠色粉末，著色力強，色澤亮麗，其水溶液呈藍(lán)綠色澄清透明液，鈣離子存在時則有沉淀析出[1]。當(dāng)其水溶液pH值小于6時，染液底部出現(xiàn)粉末狀沉淀，這是由于平面空間結(jié)構(gòu)的葉綠素銅鈉分子在酸性條件下易于聚集[2]。葉綠素銅鈉鹽可以菠菜或蠶糞為原料，用丙酮或乙醇提取葉綠素，添加適量硫酸銅、葉綠素卟啉環(huán)中的鎂原子被銅置換即生成。葉綠素銅鈉鹽已被有關(guān)衛(wèi)生組織批準(zhǔn)用于食品上，也是中國批準(zhǔn)允許使用的食用天然色素，已列入到中國GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中。廣泛應(yīng)用作食品添加劑、化妝品添加劑、食品著色劑等領(lǐng)域  

葉綠素銅鈉鹽使用方法：

葉綠素銅鈉鹽純凈水稀釋到所需濃度即可使用。用于飲料、罐頭、雪糕、餅干、干酪、酸黃瓜、著色羹等，使用量為4 g/kg。

葉綠素銅鈉鹽應(yīng)用范圍：

葉綠素銅鈉鹽應(yīng)用于青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點上彩裝、餅干、糖果。

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