植酸生產(chǎn)廠家 植酸廠家 

中文別名 肌醇六磷酸;環(huán)己六醇磷酸酯 

英文名稱 Fytic acid 
CAS RN 83-86-3 
EINECS號 201-506-6 
分 子 式 C6H6O24P6 
分 子 量 647.9466 
規(guī)格：50%、70%
物化性質 性狀 淡黃色至淡褐色漿狀液體。

 植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發(fā)酵促進劑、金屬防腐蝕劑等，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業(yè)、塑料工業(yè)及高分子工業(yè)等行業(yè)領域。

具體用途：1.在罐頭食品中添加植酸可達到穩(wěn)定護色效果。2.抗氧化劑，可作雙氧水儲藏穩(wěn)定劑。3.飲料生產(chǎn)中的應用，在飲料中添加0．01-0．05%植酸，可除去過多的金屬離子（特別是對人體有害的重金屬），對人體有良好保護作用。在日本，歐美等國家常用作飲料除金劑。含有植酸主要成分的快速止渴飲料，適于運動員激烈訓練和高溫作業(yè)工人飲用，具有快速止渴、復活神經(jīng)機能和保護腦、肝、眼的作用，這種飲料在日本已投入批量生產(chǎn)。

植酸既可與鈣、鐵、鎂、鋅等金屬離子產(chǎn)生不溶性化合物，使金屬離子的有效性降低；植酸鹽也可與蛋白質類形成配合物，使金屬離子更加不被利用。植酸普遍存在于植物源食品中，是影響礦質元素吸收的主要抗營養(yǎng)成分。

由于它在植物源食物中含量較多，未被配合的植酸還有結合由胰液、膽汁等各種臟器向小腸分泌排出的內源性鋅、銅等元素。由此可見，植酸不但影響了食物源中微量元素的利用度，同時還阻礙了內源性微量元素的再吸收。

植酸是一種強酸，具有很強的螯合能力，其6個帶負電的磷酸根基團，除與金屬陽離子結合外，還可與蛋白質分子進行有效的配合，從而降低動物對蛋白質的消化率。但pH值低于蛋白質的等電點時，蛋白質帶正電荷，由于強烈的靜電作用，易與帶負電的植酸形成不溶性復合物；蛋白質上帶正電荷的基團，很可能是賴氨酸的ε-氨基、精氨酸和組氨酸的胍基；當pH高于蛋白質等電點時，蛋白質的游離羧基和組氨酸上未質子化的咪唑基帶負電荷，此時蛋白質則以多價陽離子為橋，與植酸形成三元復合物。植酸、金屬離子及蛋白質形成的三元復合物，不僅溶解度很低，而且消化利用率大為下降

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