品牌 | 其他品牌 | 規(guī)格 | 25kg/1件 |
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 食品、飼料、工業(yè)等增稠、增粘等 |
應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥 |
普魯蘭糖生產(chǎn)廠家 普魯蘭糖廠家
普魯蘭糖是一種由出芽短梗酶發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖,它是1938年由R.Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。該多糖是由o1,4‘糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng)。1,6-糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖,分子量一般在4.8x102.2x10之間(商品普魯蘭多糖平均分子量2x105.大約由480個麥芽三糖組成)。該多糖有兩個重要的特性:結(jié)構(gòu)上富有彈性,溶解度比較大。
性狀:白色至微黃色粉末,普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強(qiáng),并且具有易溶于水、無害、無色無味等優(yōu)良特性
普魯蘭糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強(qiáng),并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性,已廣泛應(yīng)用于食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。2006年5月19日,普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。
普魯蘭糖的特性
一,安全性
無論是急性,亞急性和慢性實驗,變異源性實驗都表明,普魯蘭糖不引起任何生物學(xué)毒性和異常狀態(tài),用于食品和醫(yī)藥工業(yè)安全可靠。
二, 耐鹽性
任何濃度的鹽分含量均不影響普魯蘭溶液的粘度。因此,用作食品添加劑時不因食鹽的存在而變化。
三, 耐酸堿性
普魯蘭糖是中性多糖,其粘度在常溫下受PH3以下的水解而粘度降低。
四, 粘度
普魯蘭糖是線性狀結(jié)構(gòu),因此它的粘度遠(yuǎn)低于其它多糖,普魯蘭糖溶液粘度隨平均分子量而增加,也隨濃度而增大。但比起其它高分子物質(zhì)的粘度的增加要小并且它的粘度的熱穩(wěn)定性較好。
五, 可塑性
普魯蘭糖的可塑性強(qiáng),可以用來制模,任意造型。它的成型物不需要添加增塑性和穩(wěn)定性。
六, 薄膜型
普魯蘭糖直接支撐薄膜,或在物體表面涂抹或噴霧涂層均可成為緊貼物體的薄膜,普魯蘭糖薄膜的特殊的性質(zhì)是比其他高分子薄膜的透氣性能低,氧,氮,二氧化碳等幾乎*不能通過。薄膜還具有較大的透濕性。5%的普魯蘭糖和5%的甘油,所形成的模具有較高的阻氣性和拉伸強(qiáng)度
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