DL-蛋氨酸用作食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑：飼料添加劑；生化研究
本品是飼料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。畜禽缺乏蛋氨酸，會(huì)引起發(fā)育不良、體重減輕、肝腎功能減弱、毛皮變質(zhì)等。飼料中添加1kg蛋氨酸，相當(dāng)于50kg魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。飼料中一般添加量為0,05%-0.2%。
產(chǎn)品性狀
無(wú)色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。熔點(diǎn)280-281度（分解）。對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定，可導(dǎo)致脫作用。溶于水（5.6g/100ml,30度）、溫?zé)岬南∫掖?、堿性溶液和稀無(wú)機(jī)酸。難溶于乙醇，幾乎不溶于乙M。
產(chǎn)品用途
L-蛋氨酸是人體必需而又不能自身合成的八種氨基酸之一，被用于氨基飲料、食品、生化試劑及日常生活等各個(gè)領(lǐng)域
產(chǎn)品作用
(1)l-蛋氨酸可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸具有能被細(xì)胞直接吸收的特點(diǎn)。
(2)改善人工臺(tái)成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10％的蛋氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善后味。
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