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天冬氨酸又稱天門冬氨酸，它與谷氨酸同為酸性氨基酸。天冬氨酸普遍存在于生物合成作用中。它是生物體內(nèi)賴氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶堿基的合成前體。

      L-天門冬氨酸為顆粒狀粉末，熔點(diǎn)：230°C比旋光度25°水溶性5 g/L (25°C)。

      EINECS號(hào)：217-234-6

      Mol文件：1783-96-6.mol

      分子式： C4H7NO4

      線性分子式： HO2CCH2CH(NH2)CO2H

      分子量： 133.10

      純度： ≥98%

      MDL號(hào)： MFCD00063081

      Beilstein號(hào)： 1723529

      EC號(hào)： 217-234-6

      熔點(diǎn) gt;300 °C(lit.)

      比旋光度：-25.8 o (c=5, 5N HCl)

      密度：1.66

      折射率：-25 ° (C=8, 50% HCl)

      儲(chǔ)存條件：Store at RT.

      水溶解性：SOLUBLE

     L-天門冬氨酸用于合成甜味劑。在食品工業(yè)方面，L-天門冬氨酸是一種食用氨基酸，添加于各種清涼飲料；是糖代用品阿斯巴甜的生產(chǎn)原料； 
在化工方面，可以作為制造合成樹脂的原料，大量用于合成環(huán)保材料聚天門冬氨酸 
天冬氨酸可作為食品原料，添加到各種清涼飲料中。培養(yǎng)劑和甜味劑阿斯巴甜的原料。

     L-天門冬氨酸在食品和化工等方面有著廣泛的用途。是氨基酸制劑的成分，是L-天門冬氨酸鉀、鎂、鈣、天門冬酰氨多種的合成原料；

      L-天門冬氨酸可作為，添加到各種清涼飲料中。還可作為培養(yǎng)劑甜味劑阿斯巴甜的原料。